【立待岬】まもなく料理学会です。

昨日8/29(月)に北海道新聞の地方情報版「みなみ風」内のリレーコラム「立待岬」に載った文章です。

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札幌で生まれ、2歳半で本州に引っ越した私が約30年ぶりに生まれた大地の南端に戻ってきて感じたことの一つが、洋食のお店が多いな、でした。
肌感覚ですが、人口当たりの洋食店の割合が函館はかなり高いと思います。多彩な食材に恵まれる風土が料理人を引きつけるのでしょうか。
そんな函館にて、9月5日・6日と『世界料理学会』が開かれます。国内外から気鋭の料理人が集い、独自の料理哲学や調理の技法について熱く語り合う2日間 です。なんと今年で開催も6回目。東京を除けば、今年有田市で初めて開催されたのみで、6回も続ているのは異例中の異例。何とも貴重な会なのです。
どの料理人の方も、映像を駆使し、料理の奥深さを表現してくれます。参加料は前売2500円で2日間聴講できるので、これまたお得です。ぜひご都合のつく方は美食の世界をのぞいてみてはいかがでしょうか。
ちなみに、私も2日目の9/6、サブ会場でのトークセッションの議事進行を仰せつかっています。会場でお会いできましたら幸いです。
今年始めた、「はこだてこども食堂」で食事の大切さに目覚めた子が、将来料理人としてこの世界料理学会で登壇して話すようになったらすごいなぁ、と夢想しつつ。そのためには料理学会もこども食堂もあと30年は続かないと実現しないなぁと、先のことを想う店主なのです。

(八百屋すず辰店主)

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いよいよ、1週間を切りました。
チケットはいくらか余裕がありますのでよかったらぜひどうぞ。
http://www.ryori-hakodate.net/

過去の学会について、店主が書いたブログはこちら。

4/20-21は函館にて世界料理学会です


http://suzutatsu831.com/%e6%96%99%e7%90%86%e5%ad%a6%e4%bc%9a%e5%88%9d%e6%97%a5%ef%bc%89/ (こちらは特に臨場感が出ているかと)

こちらは同時開催(2日目:9/6)の道南食材見本市の過去の様子。

世界料理学会 in HAKODATE 道南食材見本市

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