新潟の枝豆、6/27(水)スタートします。

お待たせしました、新潟の枝豆始まります。

6/27(水)午前入荷、なので13時以降は確実にあります。

「孫が新潟の枝豆しか食べなくなったのよー」とこぼしておられた方、入りますよ。

そして、枝豆求めて、カレンダーに印をつけ、指折り数えているお孫さん、思う存分食べてください。

新潟の黒埼地区は「黒埼茶豆」で有名なのですが、山形の「だだちゃ豆」に比べ、県外出荷が少なく、知る人ぞ知るおいしさです。

香り重視で若取りをするため、通常よりも実の入りが8割くらいの状態で収穫するため、実は小さ目ですが、香り良くおいしいです。

 

ゆでる時はひたひたの水に塩をしっかり効かして、強火 で一気に加熱。蒸しゆでで5分前後。

余熱で火が通る ので、少し硬いかなぁ、というぐらいで火を止めるのがよ いです。

スタートは「いきなまる」という品種から、「夏の声」、

「湯上り娘」と続き、7月中旬に「黒埼茶豆」が登場.。

「ぴかり茶豆」、「肴豆」と10月上旬まで続きます。

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