れんこん2種がそろい踏みです。

茨城の高須農園さんの「ひかりれんこん」。
光合成細菌の力で育ったれんこんは、通常のれんこんより食物繊維が豊富で、しかもビタミンなどの栄養素をアップ。シャッキシャキの食感とほんのりまとう甘みは最高です。

一方の石川は蓮だよりさんの「加賀れんこん」。
加賀の伝統野菜の一種で、でんぷん量が多く、焼くともっちもち。（焼いて塩胡椒）
地元ではれんこんをすって、片栗粉を少々混ぜ、だんごに。
みそ汁やお鍋に入れるともっちもちでおいしいですよ。