開店半年記念のお願い?

6月に一旦販売終了していた、ドレッシング「オクトパス葱」が9/25に
復活しました(ちょうど開店6カ月の記念日ですね。ってことは6か月記念
復活商品??)。実はこのドレッシング、札幌の宮の森にある、フーズバラ
エティすぎはらという、知る人ぞ知る楽しく素敵なお店(すず辰の目標でも
あります)の店長杉原さんから、数年前に直接教えてもらった本当に美味し
いドレッシングです。色目も緑でお皿に映え、魚介系のサラダやカルパッチ
ョ、蒸し鶏、パスタなんかにも合う優れもの。じゃあなぜ販売やめたかって
いいますと、「賞味期限くん」のせいです。だって、こういうおいしいドレ
ッシング類って「3か月」しか賞味期限ないんです。(今週同じくお目見え
するオーガニックケルプさんのドレッシングもそう!)フレッシュでおいし
いってのは確かですが、販売者泣かせです。

で、前回の販売時には、普通に陳列してたまーに質問受けた時だけ売り込
みしていたら、賞味期限まであと1週間というところで、仕入れた30本中
15本が残っているではありませんか!! もう泣く泣く値下げ、480円
→300円→200円と。でも値下げして売ってみれば、味を知った方が、
「おいしかった!、まだないのと」ととんとん拍子に完売。その後、「あの
ねぎのドレッシングまたおかないの?」とのお声もいただいていましたが、
「定価だと売れないんじゃないかなぁ」とか、「(賞味期限切れを考えると)
できれば2か月で売り切りたいけど、30本はやっぱり多いよなぁ」と弱気
になり、再び仕入れることに躊躇していました。ところが、先日4人組のお客
さんが来店され、「あのおいしいドレッシングないの」と。「えー、やめちゃ
ったの。ちゃんと4人分買うから仕入れてよー」ってな話に。予約注文してく
れる方までいるなら、再チャレンジしてみようかと思い、3か月ぶりの復活と
あいなりました。

とはいえ、前回の二の舞にならぬよう、しっかり販促に勤しもうと、こんな
文章を書いています。復活の声から数えますと、すでに10名ほどコアなファン
の方がおられますが、それでも30本2か月の壁は厚いかも。青ねぎにオリーブ
オイルやブラックペッパー、そしてにんにくの味と香りがプラスされ、いつも
のメニューが、とってもイタリアンな一皿に変身。このドレッシングは買いで
すよ! ぜひだまされたと思ってまずはお味見のほどを。

すず辰からの(開店半年記念の?)お願いでした。

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