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色白で繊細な肉質で味わい深い、京都のたけのこ(筍)が入荷しました。
毎秋、稲わらを敷き、その上に土をふんわりと敷き詰めることで、柔らかい土の中で育つ筍は、京たけのこならではの繊細な柔らかさをまといます。
昨年が「50年来の豊作」(農家さんの言)だった反動で、今年は「30年来の不作」だそう。
結果、今シーズンはこぶりな筍だけのようです。
逆にお求めやすいと言えば、お求めやすいですね。
小ぶりなので大事に味わっていただければうれしいです。
色白で繊細な肉質で味わい深い、京都のたけのこ(筍)が入荷しました。
毎秋、稲わらを敷き、その上に土をふんわりと敷き詰めることで、柔らかい土の中で育つ筍は、京たけのこならではの繊細な柔らかさをまといます。
昨年が「50年来の豊作」(農家さんの言)だった反動で、今年は「30年来の不作」だそう。
結果、今シーズンはこぶりな筍だけのようです。
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