6月に入り、京都の賀茂なすが入荷しています。

緻密な肉質で、加熱すると型崩れしないものの、口に入れるとほろっととろける食感がたまりません。

なすの深い味わいも一緒に味わえる、なすの女王様といった趣です。

輪切りにして両面焼くか、もしくは素揚げしたなすに田楽みそを和えるか、素揚げの後にだし汁につけるか。

油を控えたい方は、輪切りした後、レンジでチンしてから、薄く油を引いたフライパンで両面焼けば、素揚げもどきの出来上がり。

なす好きの方には一度は食べてもらいたい、極上のおいしさです。