東京時代に、北海道のじゃがいも産地の方に「芋は3回おいしくなる」と教わりました。 とれたての新じゃがのいもの香りを楽しむ時期と、しっかりと完熟してから収穫した、ほくほくしておいしい晩秋以降の時期と、年が明けでんぷんの糖化 … 続きを読む 「よくねたいも」は起こさない。