野菜の新品種といえば、この人に聞けばわかる、という野菜博士、福島は郡山の鈴木光一さんから珍しい野菜がやってきました。

その中で、大根3種

黒大根；実がしっかり詰まっていて、生だと辛く、火が通るとぐっと甘みが出ておいしいです。店主のおすすめは輪切りして両麺焼いて塩こしょうの大根ステーキ。先に生でかじっておくと、その変身ぶりに感動です。

紅芯大根；ｼｬｷｼｬｷの食感、仲が赤とグラデーションになっていてきれいな紅芯（こうしん）。サラダや漬物、大根おろしで彩り豊かでうれしいです。

紅くるり大根；実が全体的に深い赤色の大根。色目を活かして、サラダ、漬物、大根おろしと大活躍。大根らしい食感を楽しんでください。

店主の一押しは黒大根です。辛味大根の代わりにもなります。