
王様しいたけで有名な福田農園さんのしいたけで、石づき部分が肥大した、げんこつのような形状ものを「ゴンタ」と言っています。
縦割りして焼くと、こりこりの食感に、ぎゅっと詰まった旨みでなんともおいしいです。
が、狙って栽培しているわけでなく、突然変異で出てくる上に、昨年種菌が変わってからはとんと出なくなっていました。(まさに「幻」状態)
現場でしつこくお願いしていたら、少々こぶりですが、今回久々に登場しました。
(伝票によると約1年半ぶり!!)
何度も「ゴンタない?」と通っていただいていた、Kさんにご連絡。
次回はもう一人のKさんに。
さて、いつになりますやら。
この記事へのコメントはありません。